içi yoğun çikolatalı ve fıstıklı pasta. Adanur'un oğlu İhsan için. İyi ki doğdun İhsan hayatta hep güzellikler yaşamanı dilerim...

çikolata aşkına!!!

Bu truffle lar hem gideceğiniz bir yere hediye olarak götürülebilir hem de evinize gelen konuklara ikram edilebilir cinsten.

Fındık ve kakao kaplı truffle ( 35-40 adet için )

• 200 gr. bitter küvertür


• 50 gr. tereyağ ( her markayı denedim en iyisinin bahçıvan olduğunu düşünüyorum )


• 200 ml. krema


• 2 çorba kaşığı pudra şekeri


• 3 paket vanilya


• fındık içi


• kakao

krema,pudra şekeri ve vanilyayı karıştırıp kaynattıktan sonra küçük parçalara bölünmüş çikolatalar eklenip ocağın altını kapattım ve sürekli karıştırarak iyice erimesini sağladım. Daha sonra buzdolabında 2 saat beklettim sonra tereyağını ekleyip mikserle çırptım. Tereyağ olduğu için biraz yumuşak oluyor o yüzden elimle yuvarladıklarımı fındığa veya kakaoya batırıp hemen dolaba attım. Bazılarının içine bütün fındıkta koydum. Bir kısmını bir süreliğine Almanya'ya yerleşen arkadaşlarımıza giderken götürdüm kalanını 1 gece dolapta beklettim ve ertesi gün kendine gelmişti tam kıvamını almıştı.

makarna günü

eşim makarnayı çok sevmez üniversitede kaldığı yurtta fazlasıyla bıktırmışlar. Ben de arada bir yapıyorum ama her defasında ceyrek paket yapsam yeter diyip yarım paket yapıyorum sonra 1 hafta makarna yemek zorunda kalıyoruz. Bugün yine makarna günümdeyim canım bol soslu makarna istiyor. Ben her türlü yerim ama eşiminde yemesi için fırında olması gerekiyor. Bende önce bi güzel sosladım e tabi her zaman ki gibi bolca yaptığım için 1 tabak tavuklu bolonez soslu ayırdım kalanıylada fırın makarna hazırladım. Bugünkü soslarım hazırdı üşendim doğrusu hazırlamaya zaten Selim de çekiştirip duruyordu onunla ilgilenmem için.

Bolonez Soslu Makarna

• yarım paket makarna (ben 2 çeşidi karıştırdım )


• Knorr makarna sosu


• 2 parça tavuk göğsü


• 1 çay kaşığı köri

1 kaşık sıvıyağ koyduğum tavaya ince uzun şeritler halinde kestiğim tavukları koyup kızartmadan pişirdim, sonra köriyi ve makarna sosunu da ekleyip 2,5 su bardağı suyla kaynattaktıktan sonra haşlanmış makarnaları ekledim.Tuz yok çünkü haşlarken eklemiştim.Bundan resimde ki gibi 1 tabak ayırdım sonra;

Fırın Makarna

• yarım paket beşamel sos


• 200 ml çiğ krema


• 1 bardak süt


• Rendelenmiş kaşar

Ayrı tavada sütle beşamel sosu hazırladım kaynamaya başlayınca kremayı ekledim ve üzerine yaymak için biraz ayırıp kalan makarnalarla kavuşturdum iyice sarmaş dolaş olsunlar diye karıştırdım ve borcama döktüm üstüne ayırdığım sosu sonrada kaşarı ekledim ve 200 derecede 15 dk. pişirdim. İtiraf etmeliyim ki fırın makarna diğerine göre daha süperdi ama Selim bolonez sosluyu sevdi.

pastalarım

Bir süre önce Pastaland'de bir günlük şeker hamuru modelleme kursuna katılmıştım. Üstteki 2 pasta orada yaptığımız pastalar, çiçek modeli diğer şekillere göre daha zor bence çünkü yalnız kalıpla çalışmak yetmiyor sadece elinle şekil vermekte olmuyor.Benim için çok güzel bir gündü.Sonrasında Bakels ustalarının yaptığı kek ve pastalardan ikram edilmişti inanılmaz tatlardı.4-5 çeşit vardı hepsini de gözümüzün önünde çok kısa sürede yaptılar. Boşuna demiyorlar "her işin bir ustası vardır" diye...

Her zaman çok şık ve sade bulduğum model olan kurdeleli pastada evde yaptığım maket pastalarımdan.

Bir şeye özenirsiniz mükemmel olmasını istersiniz aman bir sorun çıkmasın dersiniz ama illa ki bi aksilik çıkar ya oğluşumun mink kuzumun pastasınada çok özenmiştim ama şeker hamurunu fazla açmışım ve birkaç yerinde yırtıklar oluştu neyse ki genel görünüm itibariyle güzeldi ve hiç farkedilmedi bile özellikle de tadına bakıldıktan sonra kimse anlamadı bile...Oğlum artık bir yaşında, her geçen gün yeni şeyler keşfediyor, yeni hareketler yapıyor bazen yaptıklarını unutuyor ama onunla olmak onunla büyümek uykusuz gecelerime rağmen çok güzel.İyi ki varsın oğlum.

Yarın bayram şimdiden kutlu olsun. Ben bugün truffle yapmayı düşünüyorum onuda burda paylaşacağım elbette,akşamdan küvertürümü fındıkğımı tedarik ettim hatta dayanamayıp başka çikolatalarda aldım ve daha da kötüsü kendi kendime 1 hafta tatlı yok diye söz verdiğim halde gelir gelmez büyük bir parça yedim.

bu pasta çok görüntü olarak orjinal gelmişti ve kaydetmiştim ama hangi siteden aldığımı hatırlamıyorum.

aşk mı kapını çalan? birdenbire, tüm hayatını altüst edercesine gelen ya sonrası? sonrası bir avuç hüzünlü mutluluk.e nasıl olacak hem hüzün hem mutluluk!! oluyor ama. Ne seninle ne sensiz işte bu hüzünlü mutluluk. Bir an gözlerin dalar öylece kalıverirsin sonra bir irkilme ve kendine gelirsin ama bu sen değilsin artık. E peki bu kim ya da kimdi? Hangisi gerçek hangisi yalan? Karar veremiyorsun,hiçbir yere ait olamıyorsun,hiçbirşeye bağlanamıyorsun. Söylesene nedir bu içinde bulunduğun girdabın sonu? Sonu yok sonuda yok başıda yok. Sen tekrar dalacaksın ama bu kez uzun uzun dalacaksın uzaklara sonra bir rüzgarın ürpertisiyle kendine geleceksin ve elindeki eski fotoğrafa bakıp anlayacaksın her sonun bir başlangıç olduğunu. Artık yeni bir fotoğraf gerek diyeceksin. Daha aşık, daha yorgun, daha da büyümesi gereken..

Tamam blogumu acabildim nihayet diyodum ki şimdide fotoğraf makinemde sorun çıktı.Malum ramazan bugünlerde misafirlerim var o yüzden fotoğralardaki pastaların tariflerini yazamadım.Bu akşamda misafirlerimiz vardı,onları gönderdim,oğluşumu uyuttum biraz dinlendim ve işte bu saat oldu.içtiğim türk kahvesinin de etkisiyle hiç uykum yok bari tarifleri yazayım dedim.Yandaki pasta Bursa'daki sevdiğim,ortak bişeyler paylaşabildiğim ender arkadaşlarımdan sevgili Meleğin oğlu için yaptığım pastaydı.Anlaşılacağı üzere 1.yaş günü pastası.
KEKİ İÇİN MALZEMELER
22 cm'lik kelepçe kalıp
6 yumurta
1 bardak şeker
1 paket vanilya
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
4 kaşık kakao
400 gr.eritilmiş küvertür
4 çorba kaşığı yoğurt
1 su bardağında 2 parmak az sıvıyağ
Bu tarifin aslını pastacı Burcu'dan almıştım ama kendi yorumumuda katmam lazım deyip bi takım değişiklikler yaptım.
yumurta şeker vanilya çırpılıyor,un kakao ve kabartma tozunu eleyerek ekliyoruz.En sonda erimiş çikolata yağ ve yoğurtu ekliyoruz ve mikserin ayarını düşürüyoruz bu kısımda mikser yerine manuel çalışsak daha iyi olur.Ben bu kekten 2 tane yaptım her birinin arasını 2 ye kesip 2 su bardağı süte 4 kaşık ahududu reçeli ekleyip her katı güzelce ıslattım ve 4 parçayı ayrı ayrı strece sarıp 1,5 gün sonra görüşmek üzere buzdolabına kaldırdım.
KREMASI İÇİN MALZEMELER

2 yemek kaşığı mısır nişastası
1su bardağı şeker
2 yemek kaşığı kakao
1paket krema
çeyrek su bardağı süt
göz kararı ve arzuya göre damla çikolata
2 yumurta
1 paket vanilya
1 fiske tuz
Bütün toz malzemeleri kaba alıp karıştırıyoruz,krema,süt,yumurtayı ekleyip iyice çırpıyoruz ve son olarak çiklotayı ekliyoruz.Kaynayınca ocaktan alıp kaseye boşaltaraktan 1 dk.boyunca telle çırpıyoruz.Dolapta dinlendikten sonra pastaya sürebilirz.
Kremayı keklerle birleştirdikten sonra 200gr.kremayı 300 gr.küvertürle(eritilmiş)karıştırıp pastamın dışını ganajladım.İyice donduktan sonra şeker hamuruyla kapladım.işte bu kadarrrr

içi yoğun çikolatalı ve kremasıda çikolatalı pasta

tamam şimdi oldu.İstanbul'a gittiğimde Bake Shop'a da gittim hatta deniz otobüsünden iner inmez Beşiktaş'a geçtim.Çünkü büyük gün yani oğluşumun doğumgünü yakındı ve bunun yanında peçetesindeki notları takip ettiğim,bana telefonda şeker hamurunun tarifini üşenmeden uzun uzun anlatan Ayşem Hanım'la tanışıp ufak tefek alışverişler yapacaktım.Melek kalpli sevgi kelebeği :)) Ayşem Hanım az önce fotoğraf yüklememede yardımcı olunca tamam şimdi oldu dedim bu sefer durmak yok.yaptığım pastaları paylaşayım önce.Yukarıdaki pasta ilk şeker hamuru deneyimim.Misafirlerim için tek kişilik pasta yapmıştım kalanlardan biriyle böyle oynadım.ilk deneyim için iyi bence.