geride kalanlar

ilk fotoğrafta crumble hamuru denemesi var. işin sırrını çözdüm uzay pastanesinin o tadına doyulmaz cheese kekinin hamurunun crumble olduğunu anladım ama badem değil fındıkla yapıyorlar. Eh tabiki bu hamuru araştırdım tarifini buldum kesinlikle süper kokusu ve tadı olan bir çeşit fakat ne yazık ki benim umutlanarak bu defa oldu dediğim tarif uymadı sanırım un az oldu ben pastacı burcunun tarifini denemiştim. Neyse ilk denemedir deyip kendimi affediyorum :))

2. ve 3. fotoğrafta klasik rulo pasta var ama kreması çok hafif ve benim sık kullandığım bir tarif. Ahududu soslu olan siparişti kalan keklede sevgilimi sevindiriyim dedim.

Son fotoğrafta geçen hafta taaa buralara kadar !!! bizi görmeye gelen ve 3 gün boyunca çok eğlendiğimiz, çok yorulduğumuz, çok alışveriş yaptığımız lise arkadaşım Tuba için hazırladığım kaymaklı kabak tatlısı. İstanbul'dan arkadaşlarım gelince Bursa daha sevimli görünüyor bana bunu daha önce Zuhal'de ve Ayşe'dee olduğu gibi Tuba'da da anladım. Selim seni çok sevdi yine gel lütfen arkadaşım...

balkabaklı cheesecake

Bu tarifi hürriyet gazetesi yazarı Arman Kırım'ın bir yazısından almıştım. Ben tarife birebir uymadım biraz yumuşak oldu sanırım fırın ısısı düşük geldi çünkü istediğim ve beklediğim kıvamda olmadı doğrusu ama yine lezzetliydi özellikle bir gün bekledikten sonra.

• 1,5 su bardağı kepekli bisküvi


• 3 çorba kaşığı şeker


• 1 çay kaşığı tarçın


• 1/4 bardak eritilmiş tereyağ

bu malzemeleri karıştırıp 23 cm.lik kalıba yerleştirdim ama daha küçük kalıp kullanın derim ben sonra;

• 700 gr. krem peynir (ben labne kullandım )


• 1/4 bardak şeker


• 5 tatlı kaşığı un


• 4 yumurta


• 1 yumurta sarısı


• 1 bardak balkabağı püresi


• 1/2 bardak krema


• 1 paket vanilya


• 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat (ben kullanmadım )


• 1 tatlı kaşığı tarçın


• 1 çay kaşığı zencefil


• 1/2 çay kaşığı dövülmüş karanfil

fırını 175 dereceye getirdim ve bisküvili karışımı 5 dk. fırında tuttuktan sonra üstüne yukardaki malzemelerin karışımını döktüm ve 15 dakika sonra fırının derecesini 100'e getirip 1 saat 15 dk.da bu ısıda pişirdim bence 140 olmalıydı. servis yaparken krema ve ceviz kullandım.

sakin bir akşam umuduyla

uzun zamandır fırsat bulup bilgisayar başında vakit geçiremiyordum. kararlıyım bu akşam benim akşamım olacak bende birkaç saat nette gezineyim diye düşündüm ama bunun için büyük patronun yani oğluşun uyumasını beklemek zorundaydım. nihayet uyudu, ortalık sakin müzik süper ( edith piaf ) . bu aralar neler yapıyorum bir kısmını paylaşmak istedim. Tüm kitaplarını severek ve ilgiyle okudum Ayşe Kulin'in . Şimdi de sıra Veda'da. Tarih romanlarını seviyorum galiba; eh içinde aşkta var İstanbul'da var, benim için daha da çekici oluyor. Örgü dantelden pek anlamam, melek annem zamanında çok uğraştı kızım dantel örsün çeyiz yapsın diye ama başarılı olamadı, sadece düz örgü örmeyi öğrendim hatta üniversitedeyken kendime bir hırka örmüştüm. Baktım kış gelince herkeste bir telaş sanki satılmıyomuş gibi harıl harıl atkı örenler, kazak, şal örenler ben de oğluşuma bir hatıram olsun diye minicik hırka örmeye başlamıştım ve bir ay sonra bitirdim nihayet. Fransız müziklerini oldum olası sevmişimdir ve müzik arşivimde bulunmasını istiyordum ve aradığım sesin sahibinin Edith Piaf olduğunu öğrendikten sonra kendimi d&r da buldum, bir de yunan müzikleri var şayet klasikleşmiş türkçe şarkıları yunancada dinlemek isterseniz Best of Glykeria yı tercih edin derim. Ahhh çikolata aşkı kaşık kaşık yiyebilirim, ben eskiden böyle değildim sevgilim beni bu hale getirdi kahvenin yanında iyi gidiyor diye kaşık çikolatalara takılıyoruz bu aralar. Bu aralar ilgilendiklerim arasında özellerden biri de canım arkadaşım Zilal'in hediye ettiği ( O da bir adet Selim annesidir ) ekmek tarifleri kitabı henüz denemedim ilk onun üzerinde deneyeceğim sonra başkaları...

Pastalar mı???? Bu aralar pasta yok, cheesecake tarifi var onuda yazacağım eh her zaman bu fırsat ele geçmez.